božićni kolači

Stranica 2 / 8. Previous  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Next

Prethodna tema Sljedeća tema Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 04.12.12 10:25

dromsin je napisao/la:
dromsin je napisao/la:Babame aj molim te makni sliku Popovog vjetra, komentar ne smeta al slika fakat tu ne spada.
Pope baš si mulec
Dobro kaže Sara,baš si opsjednut Pope, boleštinama. Tebe ledeni vjetar ne asocira na zimu , kapu, šal i rukavice.


Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 04.12.12 10:26

Btw je napisao/la:
dromsin je napisao/la:
dromsin je napisao/la:Babame aj molim te makni sliku Popovog vjetra, komentar ne smeta al slika fakat tu ne spada.
Pope baš si mulec
Dobro kaže Sara,baš si opsjednut Pope, boleštinama. Tebe ledeni vjetar ne asocira na zimu , kapu, šal i rukavice.
što napadate popa... pa baš je lijepu sliju stavio
Osim toga, ostala na prethodnoj stranici ...

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 6:38

Btw je napisao/la:
dromsin je napisao/la:Sve recepte koje stavljam su isprobani,radim ih za svaki Božić, a jedu se do Nove godine. Svaka vrsta ima svoju kutiju sa poklopcem i držim ih na hladnom / ganjku/.
mmmm kako mi je drago da si napisala recepte koji su višekratno isprobani...
za sad sam iz tvog repertoara odabrala
-medenjake...starinske ću napraviti možda još danas ako stignem kupiti začin za medenjake, a one druge s orahom na vrhu obavezno za Božić
-američki kruh ne znam kako bi bilo u njega ubaciti malo kandiranog voća, recimo ananas?)
-oblatne (grilaž)

kekec ne jede kokos, ja ne volim ništa što podsjeća na šamšnite (ništa od bjelanjaka), ali zato svi jedemo tiramisu i brauni pa bi uz već odabrane tvoje i moje ponuda bila kraljevska

ove sam već probala raditi i sigurno ću ih ponoviti...
milijun komada (ja ih punim čokoladom)
http://www.coolinarika.com/recept/milijun-komada/


keksi od bijele čokolade (okus je odličan, ali izgledaju bezbojno...ako se oblikuju kalupima savršeni su)


ovi su mi fenomenalni... cappuccino keksići
http://www.coolinarika.com/recept/837475/
Umjesto vanilij kiflica radit ću ove tvoje MIlijun komada -- samo ću sa pekmezom nekim crvenim --- sastav je isti ko za kifleke , malo za promjenu, smeđe još moram proučiti.
Možeš u američki staviti kandiranog voća
Ako radiš grilaž uzmi manji format oblatna

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 6:41

Kotany začin za medenjake je odličan

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 12:12

dromsin je napisao/la:Kotany začin za medenjake je odličan
nisam ga našla u našem lokalnom dućanu... morat ću u kakav veći centar... ili zamjenski staviti cimet i karanfilić, ali to neće biti TO

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Lena on 05.12.12 16:11

mogla bi i ja sa klincima koji od dromsin....bitno da je jednostavno za pripremu
avatar
Lena

Broj postova : 7810
Join date : 22.09.2012
Lokacija : dio zvjezdane prašine

[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 16:22

Btw je napisao/la:
dromsin je napisao/la:Kotany začin za medenjake je odličan
nisam ga našla u našem lokalnom dućanu... morat ću u kakav veći centar... ili zamjenski staviti cimet i karanfilić, ali to neće biti TO
bit će dobro i to, to i je mješavina cimeta i karamfilčića, možda još nečeg al čega neznam. Stavi to kaj imaš i javi kakav je.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 20:55

Bajadera


30 dag šečera kristal
1 dl vode
1 dl ruma
10 dag margarina
10 dag oraha
30 dag mljevenih keksi / pti- ber, Lidl ima najjeftinije i nisu jako slatki/
20 dag čokolade za kuhanje

Šečer, voda i rum prokuhaj, da se sve rastopi, pa u toplo dodaj margarin i nek se on rastopi.
U zdjelu stavi mljevene kekse i mljevene orahe , pa preli sa mlačnim šećerom vodom i rumom.
Izradi rukom u jednoličnu masu, podjeli masu u dva djela.
Prvi dio stavi u protvan , manji, i poravnaj žlicom za torte da bude jednake debljine cjelom površinom.
U drugi dio umjesi rastopljenu čokoladu / imam metalni tanjur, u njega stavim čoksu, prekrijem vodom, stavim na štednjak da se ugrije voda i omekani čoksa, pa lagano izlijem vodu u sudoper a čoksu onda pustim da otklizi u zdjelu/
Tamni dio bajadere stavi na svjetliji i opet sa žlicom za torte poravnaj da bude jednake debljine. To se sve radi dok je masa još topla. Ako vam se masa čini pretvrda dok je još niste razdjelili stavit malo ili ruma ili prokuhane vode ili malo više margarina. Žlicu znam umakati u toplu vodu pa je lekše poravnati u protvanu i ne ljepi se masa.Ja sam taj kolač recimo izmislila, i sad ga delam odokativno.
Na to glazura od čokolade.
Staviti u friž, rezati drugi dan , oštrim nožem, veličine bajadere. Bit će tvrde i mogu stajati .

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:15

Kiflice

Ovi fini sitni kolaci, tradicionalno se
pripremaju u blagdansko doba, a
varijacija na recept za kiflice ima
bezbroj.
U nekim receptima ima jaja, u
nekima nema ni jaja ni oraha, u
nekim receptima se cak udomacilo i
kokosovo brašno (iako sa sigurnošcu
možemo tvrditi da to nikako nije baš
tradicionalno, a nipošto autohtono)
jednako kao i što cete ih naci pod
imenina: vanilice, rošcici...
Sastojci
- 50 dkg brašna (pola oštrog, pola
mekog)
- 25 dkg maslaca
- 20 dkg kristal šecera
- 1 vrecica vanili šecera (ili sjemenke od pola mahune vanilije)
- 1/2 vrecice praška za pecivo
- 10 - 20 dkg oraha (lješnjaka ili badema)
Priprema
Prstima izmješati izmrvljeni maslac, šecer, vanili šecer, orahe i brašno dok se jednako ne
izmješaju. Sve dobro umjesiti na pobrašnjenoj podlozi, a ako se tijesto mrvi, dodati malo
mlijeka (ili slatkog vrhnja) tek toliko da se tijesto ne mrvi. Kad je tijesto za kiflice gotovo,
namastiti pleh maslacem i pobrašniti. Medu dlanovima se naprave mali valjcici koji se saviju
i oblikuju u kiflice i stavljaju u pleh.
Peci na 170°C 15 do 20 minuta. Na kraju posuti šecerom u prahu.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:16

Išleri

Ovo su sitni kolaci koji se obicno
pripremaju oko blagdana od ostataka
bjelanjaka nakon pripreme drugih
vrsta kolaca. U išlerima iskoristit
cemo sve preostale bjelanjke na
najukusniji nacin. Dva prhka keksica
slijepe se kremom, preliju glazurom
od cokolade i fini išleri su spremni za
ukucane i goste.
Za tijesto
- 15 dkg kristal šecera
- 15 dkg oraha (lješnjaka ili badema)
- 30 dkg maslaca
- 30 dkg mekog brašna
- 1 cijelo jaje naribana korica od
limuna malo cimeta
Za kremu
- 20 + 10 dkg šecera
- 5 - 6 bjelanjaka
- velika žlica ribane cokolade (ili žlica cokolade u prahu)
Za glazuru
- 10 dkg cokolade
- 3 žlice kristal šecera
- 3 žlice vode
Priprema
Sve staviti da se lagano otopi, najbolje na pari, a može i na laganoj vatri. Kad se sve otopi
dodati 5 dkg maslaca i dobro izmiješati Prstima miješati izmrvljeni maslac, šecer, orahe i
brašno dok se jednako ne izmiješaju, dodati malo naribane korice limuna, malo cimeta i
jedno cijelo jaje. Dobro umijesiti, oblikovati kao vecu pogacu, oviti plasticnom folijom i staviti
u hladnjak najmanje 30 minuta da se maslac stisne.
Dok je se tijesto ,,odmara" u hladnjaku, pripremiti kremu za nadjev kojom cemo lijepiti po
dva keksica. 20 dkg šecera i jednu vrecicu vanilin šecera staviti u lonac s debljim dnom i
preliti vodom toliko da je sav šecer pokriven vodom i kuhati na jakoj vatri do jake gustoce,
ali prije nego što sva voda ispari i dok je šecer još tekuci odnosno dok se šecer ponovno
pocne kristalizirati. (Umjesto vanilin šecera, još je bolje ako se koriste sjemenke iz polovice
mahune vanilije). Kad je šecer kuhan, maknuti ga s vatre i staviti da se hladi.
Istuci cvrsti snijeg od 5 - 6 bjelanjaka (koliko vam je ostalo od drugih kolaca ili primjerice
majoneze za francusku salatu), a kada je do pola umucen, dodati preostalih 10 dkg šecera,
pa do kraja izmutiti vrlo cvrsti snijeg. U gotov cvrsti snijeg od bjelanjaka, neprestano
miješajuci, u tankom mlazu ulijte ohladen kuhani šecer pa kad je sve fino jednolicno
izmiješano, dodati jednu veliku žlicu ribane cokolade.
Zagrijati pecnicu na 150°C. Tijesto izvaditi iz hladnjaka i jednolicno ga razvaljati na debljinu
otprilike 5 mm. Okruglim kalupom (ili manjom cašom), vaditi keksice i staviti ih na pleh koji
smo dobro namastili i pobrašnili, ili još bolje staviti na masni papir za pecenje. Staviti u
zagrijanu pecnicu i peci 10 do 15 minuta. Izvaditi iz pecnice i ostaviti u plehu da se keksi
ohlade. Kad se keksi ohlade, spajati dva po dva mažuci izmedu kremu i na kraju premazati
glazurom od cokolade. Glazirati se može i makanjem u rastopljenu cokoladu, ali tim
nacinom trebat ce dupla mjera glazure.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:16

Dedin brk


2 dag germe
1 žličicamalo šečera
1 dl mljeka
1 žličica brašna

Promješaj i pusti da se digne

40 dag oštrog brašna
18 dag margarina
4 žutanjka
3 žlice vrhnja
5 žlica šečera
prstohvat soli
dignuta germa

Umjesi tjesto i podjeli u četri djela
Svaki dio razvaljaj posebno pa premaži pekmezom i posipaj orasima mljevenima ne predebelo. Zarolaj krajeve prema unutra al ne dokraja da se valjci ne spoje nek ostane 2 cm razmaka. Na masan papir i široki protvan onaj od pečnice, posloži te 4 štruce.Stavi filu u razmak između valjčića, vilicom je izbrazdaj za dekoraciju

Fila
snjeg od 4 bjelanjka
15 dag kristal šečera
20 dag oraha

U čvrsti snjeg polako umiksavaj šečer a zatim lagano umješaj orahe

Peci na 180 ne znam kolko min, nek se zarumeni.
Na hladno glazura od čokolade, rezati na prst debljine
Ovog kolača jako puno izađe i svima je favorit ko i bajadere

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:17

Slavonske šnite

Nema sumnje da, sve ukoliko i ne
potjecu iz Slavonije, slavonske šnite
odgovaraju na asocijaciju obzirom na
intenzivni okus oraha. Probajte,
necete zažaliti.
Peceni biskvit
- snijeg od 4 bjelanjaka
- 15 dkg kristal šecera
- 15 dkg maslaca
- 7 dkg brašna (najbolje pomiješati
pola oštrog i pola glatkog)
- 15 dkg oraha
Promiješati kristal šecer s maslacem,
kad se maslac i šecer povežu dodati brašno, razmutiti i na kraju lagano dodati snijeg od
bjelanjaka. Na kraju lagano umješati orahe. Smjesa ce biti poprilicno gusta pa je treba
pažljivo rasporediti u dobro namašcen i pobrašnjen pleh, lijepo jednolicno i uredno
rasporediti. Ovo je jako bitno buduci je tijesto gusto, tako da ce mu nakon pecenja ostati isti
oblik kako ste ga raspordili u pleh. Dakle, što jednolicnije i ravnomjernije. Peci a 180°C, 15
do 20 minuta (provjerite cackalicom nakon 15, a ako treba, nastaviti peci još 5 minuta.)
Srednji dio
- 4 žumanjca
- 15 dkg prah šecera
Dobro umutiti u gustu masu i preliti po pecenom biskvitu (otprilike sat vremena nakon što
ste izvadili iz pecnice, jer biskvit treba biti hladan). Staviti u pecnicu zagrijanu na 50°C i
ostaviti da se suši 20 minuta.
Krema
- 15 dkg oraha
- 15 dkg prah šecera
- 0,5 dcl jake crne kave (ili 2 žlice nescafea u 0,5 dcl vruce vode)
- 7 dkg maslaca

U loncic staviti kavu i šecer, kad se šecer rastopi dodati orahe i kratko prohukati. Maknuti s
vatre te umiješati maslac. Ovu kremu napraviti cim se umuceni žumanjci stave u pecnicu,
kako krema ne bi bila prevruca i rastopila žuti dio kolaca. Na kraju sve posti mljevenim
orasima za ukras i ostaviti preko noci da se kolac dobro poveže.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:18

Kuglice od suhih smokvi

Fini blagdanski kolaci, jednostavni za
pripremu, a jedinstvenog
osvježavajuce vocnog okusa smokvi
i narance. Preporucujemo kuglice
raditi tri do cetiri dana ranije, kako bi
se prije posluživanja posuše na
zraku.
Sastojci
- 500 gr smokava
- 50 gr krupno mljevenih oraha
- 1 cijela naranca
- sok od 1/2 limuna
- 160 gr kristal šecera
- 1/2 dcl ruma
- 2 rebra cokolade
Priprema
Samljeti u pastu suhe smokve i cijelu narancu, pa dodavati krupno mljevene orahe, sok od
limuna, rum, šecer, rastopljenu cokoladu, rukom sve dobro izmješati. Kada su sastojci
dobro umješani, raditi kuglice, uvaljati ih u kristal šecer, stavljati u papirnate košarice. Prije
posluživanja par dana sušiti na zraku.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:19

Svetojelenske friti

Velika je šnasa da ce svaka obitelj s
mora imati neki svoj recept za fritule.
Ove fritule nalaze se na popisu 29
certificiranih autohtonih recepata
grada Crikvenice, pa preporucujemo
da isprobate.
Sastojci
- 6 dcl mlakog mlijeko
- 1 kom friškog kvasa
- 2 žlice šecera
- 1 dcl ulja
- 2 kom jaja
- 1 kom vanilin šecer
- šecer u prahu za posipanje
- 1 dcl bijelog vina
- 1 žlicica sol
- naribana limunova korica
- naribana narancina korica
- 10 dkg groždice
- 1 kg brašno - glatko
- 1 l ulja za prženje
Priprema
Kvas i šecer smiješati zajedno i pustiti da se digne. Sve sastojke zajedno izmješati, dobro
izraditi sa rukom ili kuhacom, pustiti da se diže na toplome. U tu smjesu dodati i suhe
groždice i jednu žlicu rakije (lozovace) ili ruma. Kada se tjesto diglo, stavljaju se sa žlicom
žlicnjaci od tijesta u vruce ulje, prže svijetlo žuto i odmah pošecere.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:20

Primorska pita

U dugim zimskim danima, pripremala
se ova pita od sušenog voca, jer je u
vremena prije uvoza iz dalekih
zemalja jedino sušeno voce bilo
dostupno.
Sastojci
Tijesto
- 20 dkg maslaca
- 3 žumanjka
- 15 dkg šecera
- 1 vanilin šecer
- 30 dkg brašna
- 2-3 žlice kiselog vrhnja (ili mlijeka)
Nadjev
- 5 bjelanjaka
- 10 dkg suhih smokvi
- 10 dkg suhih marelica
- 10 dkg groždica (namociti u toploj vodi)
- 20 dkg smedeg šecera
Priprema
Maslac narezan na kockice pomjecati sa šecerom, vanilin šecerom, dodati brašno i na kraju
jaja i zamjesiti tijesto. Tjesto ce biti dosta suho i razmrvljeno, pa dodavati po jednu želicu
vrhnja (ili mlijeka ako nema vrhnja) dok se tijesto ne poveže. Ostaviti ga u hladnjak na pola
sata kako bi se lakše razvaljalo na velicinu lima za pecenje.
Tijesto peci na 150°C 30 minuta. Dok se tijesto pece, sitno narezati smokve i marelice.
Bjelanjke istuci u cvrsti snijeg, umješati smedi šecer i lagano suho voce. Kad se prhko
tijesto ispeklo, pojacati pecnicu na 160°C, na tijesto staviti nadjev od snijega i suhog voca i
vratiti u pecnicu na 15-ak minuta.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:21

Juliška

Juliška je kolac prigodan za nedjeljni
rucak ili blagnadsku trpezu.
Sastojci za biskvit
- 6 žutanjaka
- 18dkg šecera
- 5 žlica brašna
- 2 žlice kakaa
- snijeg od 6 bjelanjaka
Sastojci za kremu
- 1dcl mlijeka
- 15dkg šecera
- 15 dkg oraha
- 15 dkg maslaca
Priprema
Za smjesu za biskvit pjenasto umutiti žutanjke i šecer, dodati kakao te naizmjenicno brašno
i snijeg od bjelanjaka. Peci u plehu obloženim masnim papirom u zagrijanoj pecnici na
180°C 30 minuta.
Za kremu prokuhati mlijeko i šecer dok se sav šecer ne otopi, dodati mljevene orahe,
maknuti s vatre i dobro izmješati. Kad se smjesa malo ohladi dodati maslac pa premazati
preko hladnog biskvita. Na kraju ukrasiti ribanom tamnom cokoladom.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:21

Ola Pope, ovo je bolje od letvica

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:22

Hrapacuša

Uspomena s ljetovanja ili preporuka
što svakako treba probati ako
ljetujete na Bracu. Ova ukusna torta
potjece s Dola na Bracu i svaka
dolska obitelj ima svoj ,,tajni" recept.
Hrapacuša je dobila ime po kamenu
jer izgledom podsjeca na istoimeni
kamen.
Sastojci za biskvit
- 2 cijela jaja
- 10 žumanjaka
- korica limuna
- korica narance
- malo rumažlica ulja
- 20 dkg šecera
- 20 dkg mljevenih badema
- 2 žlice brašna
Sastojci za nadjev
- 12 bjeljanaka
- 70 dkg oraha
- 70 dkg šecera
Priprema
Razdvojiti žumanjke do bjelanjaka (dva žumanjka ce vam ostati). Za biskvit umutiti jaja i
šecer dok ne postanu pjenasti, pa dodati mljevene bademe, brašno, ulje, koricu limuna i
narance te malo ruma. Ovu smjesu smjesu peci u masnom pobrašnjenom kalupu (od 1,5
lire) otprilike sat vremena na 180°C. Biskvit je peceno kada se odvaja od kalupa. Nadjev se
pocne pripremati cim se biskvit stavi peci. Na laganu vatru staviti bjelanjke, šecer, orahe.
Orahe za nadjev ne mljeti, nego se razdvoje na polovice. Lagano miješati žlicom oko 1 sat.
Kad su orasi žuckasto zlatni i smjesa se odvaja od posude, preliti po još vrucem biskvitu.
Hrapacuša se poslužuje tek sljedeci dan (jer treba jedan dan da se dobro poveže, prožme i
posuši). Može stajati sedmicu dana a da se ne pokvari, ali hrapacušu ne stavljati u hladnjak,
nego cuvati, kako ce vam reci na Bracu, na ,,hladno i škuro misto" (primjerica smocnica).

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:23

Londonerice

Londoneri, london štanglice,
londonski prutici... sve su to nazivi
jednog te istog kolaca koji se
udomacio u svecanim i blagdanskim
prigodama.
Sastojci za tijesto
- 3 žutanjka
- 30 dkg brašna
- 18 dkg maslaca
- 10 dkg šecera
- 2-3 žlice vrhnja (ili mlijeka)
- 4-5 žlica marmelade od marelica
Priprema
Maslac narezan na kockice
pomješati sa šecerom brašnom i žutanjcima. Smjesa ce biti mrvicasta i nepovezana, pa
treba dodavati (žlicu po žlicu) mlijeka (ili vrhnja) dok nece biti moguce umjesiti tijesto. Ovo
tijesto se mijesi rukom i cim se poveže u tijesto, treba ga razvaljati i staviti u pleh. Lakše ce
se razvaljati ako odstoji pola sata u hladnjaku.
Peci na 150°C 30 minuta. Izvaditi iz pecnice i premazati marmeladom od marelica.
Sastojci za gornji dio
- 3 bjelanjka
- 15 dkg šecera u prahu
- 20 dkg oraha (ili badema) krupnije rezani orasi (ili bademi) za posipanje
Priprema
Cvrsto umutiti snijeg od bjelanjaka i prah šecera, dodati orahe (ili bademe) i sve premazati
preko tijesta. Postuti krupnije narezanim orasima ili bademima i staviti u pecnicu. (Za gornji
dio kolaca mogu se koristiti i orasi i bademi, vec kakav okus više volite). Peci na 15 minuta
na 100°C, a onda povisiti temperaturu na 150°C i peci još 15 minuta. Narezati kolac dok je
vruc.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:24

Sedmo nebo

Ovaj kolac ima potpuno asocijativno
ime: ono što cete osjetiti na okusnim
pupoljcima vinut ce vas u sedmo
nebo.
Sastojci
Biskvit
- 4 žutanjaka
- 6 bjelanjaka
- 180 g šecera
- 100 g oraha
- 1 vanilin šecer
- 1 list oblatne
Krema
- 2 žumanjka
- 200 g maslaca
- 150 g šecera u prahu
- 4-5 žlica jake kave
Za ukrašavanje:
- 2 žlice mljevenih oraha
Priprema
Žumanjke i šecer pjenasto izmiješati, dodati mljevene orahe pa umiješati cvrsti snijeg od
bjelanjaka. Pleh premazati maslacem, na dno stavite oblatnu i na nju rasporediti smjesu za
biskvit, pa peci na pecnici zagriijanoj na 150°C 20 minuta. Za kremu maslac i šecer
pjenasto izmiješati, dodati jedan po jedan žumanjak i postepeno umiješajte hladnu kavu. Na
ohladeni biskvit premazati kremu. Kremu ukrasiti krupno ljevenim orasima ili još bolje (ako
imate) narezanim bademima.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:24

Bajadera

Ovaj kolac izgledom i okusom
potsjeca na poznatu bonbonijeru
Bajadera, a buduci može stajati i
desetak dana, idealan je za
blaganske dane.
Sastojci
- 800 g šecera
- 1/2 litara vode
- 250 g maslaca
- 300 g oraha
- 300 g mljevenog keksa (petit beurre
ili slicno)
- 75 cokolade
Glazura
- 150 g cokolade za kuhanje
- 75 g maslaca
- Ušpinati šecer (staviti šecer i vodu u veci lonac i kuhati dok se sav šecer otopi, a smjesa
postane sirupasta.
Priprema
Treba paziti da se predugo ne drži na vatri, da se ne bi šecer poceo ponovno kristalizirati, a
opet da se ugusti kao sirup) pa dodati maslac, orahe i kekse. Podjeliti masu na dva dijela i u
jedan dodati 75 dkg rastopljene cokolade. Tako ce se dobiti krakteristicne dvije boje
bajadere. Pleh za kolace namastiti, dno obložiti stanijolom te prvo uliti tamnu, a onda svijetu
smjesu. Preko svega preliti glazuru. Napomena U originalnom receptu za bajaderu glazura
se radi od 150 g cokolade i žlice masti.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:25

Salama od cokolade

Vrlo jednostavan recept koji ce
oduševiti vaše najmilije. Kolac koji
treba pripremiti dan-dva ranije jer je
dobro da se malo "posuši" na zraku.
Sastojci
- 250 g oraha
- 250 g šecera
- 200 g cokolade
- 50 g kakaa
Priprema
Jedini osjetljivi trenutak u pripremi je
"špinanje" šecera. Ovu
kolicinu šecera treba otopiti u 16 dcl
vode, staviti u lonac pa na umjerenoj
vatri kuhati neprestano mješajuci dok se šecer i voda na pretvore u sirupastu tekucinu koja
ce vam s vrha žlice kapati kap po kap. Ne smije razvlaciti, nego se trebaju odvajati kapi. To
je trenutak kad je sirup dovoljno gust. Treba paziti da se previše ne ugusti, jer ce se onda
šecer u salami kristalizirati, pa ce se salama mrviti.
Cokoladu otopiti na pari, umješati orahe i kakao pa sve to umješati u ušpinani šecer i brzo
promješati. Pola kolicine prebaciti na masni papir posipan šecerom u prahu i oblikovati
rolicu. Cokoladnu salamu ostaviti dan-dva i rezati neposredno prije nego se servira gostima.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:26

Cupavci

Slasni spoj kokosa i cokolade,
cupavci su omiljeni je za nedjeljne
ruckove i proslave. Puno je varijacija
na temu, a mi predlažemo ovu
recepturu.
Sastojci
Tijesto
- 3 jaja
- 20 dkg šecera
- 1 vanilin šecer
- 50 dkg brašna
- 1 prašak za pecivo
- 25 dag maslaca
- cca 1 dl mlijeka
Preljev u koju se umacu kocke tijesta
- 5 dl mlijeka
- 15 dkg cokolade za kuhanje
- 3 žlice šecera
- 12 dkg maslaca
Ukrašavanje
- 20 - 25 dag kokosa
Priprema
Pjenasto umutiti žutanjke sa šecerom, dodati omekšali maslac i mutiti dok se sve fino ne
izmjša. Lagano dodavati mlijeko dok se ne dobije jednolicna smjesa pa dodati brašno i
prašak za pecivo. Sve jednolicno umješati i na kraju lagano (najbolje rucno) umješati snijeg
od bjelanjaka. U namašcen i pobrašnjen pleh za kolace uredno i ravnomjerno rasporediti
smjesu (koja je dosta gusta) pa peci 35 minuta na 150°C
Kolac pustiti da se potpuno ohladi pa ga narezati na kockice željene velicine.

Na laganoj vatri (ili još bolje na pari) otopiti cokoladu, dodati mlijeko, šecer i maslac i uz
neprestano mješanje kuhajte dok ne zavrije i na najslabijoj vatri kuhati još par minuta.
Ostaviti preljev petnaestak minuta da se prohladi (da još uvijek bude dosta tekuc, ali ne i
kipuce). Pripremiti masni papir, pa umakati komade kolaca (buducih cupavaca) u preljev
tako da se obloži sa svih strana i stavljati na masni papir. Na kraju, kad se nakon par minuta
preljev poceo sušiti, cokoladne kocke uvaljati u kokos što je zavšna faza kad od cokoladnih
kocki nastanu cupavci. Mali trik kod prirpreme cupavaca: Ako se još vruci komadi kolaca
uvaljaju u kokos, kokos ne ostane sasvim bijeli, nego se malo ,,zamagli".

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:27

Mak kocke

Mak kocke su kolac koji ce uspjeti
svakom pocetniku, a okusom
zadovoljiti svakoga. Aromatican spoj
maka i narance u kockama s
glazuorm od marelice, savršeni su
desert svakom jelu.
Sastojci
- 25 dkg mljevenog maka
- 7 jaja
- 25 dkg kristal šecera
- 15 dkg maslaca
- 1 šalica mrvica od keksa (najbolje
petit beurre)
- 2 žlice ruma
- naribana korica od 1/2 narance
Postupak
Odvojiti bjelanje od žutanjaka pa žutanje umutiti sa šecerom pa dodati maslac i sve
pjenasto umutiti. Mrvice od keksa preliti rumom i dodati u mak pa sve zajedno dodati u vec
umucenu smjesu maslaca, šecera i jaja. Na kraju lagano umutiti snijeg od bjelanjaka,
najbolje rucno kako bi snijeg od bjelanjaka zadržao cim više zraka (tj. kako bi ostao što
veceg volumena).
Smjesu uliti u maslacom namašceni i pobrašnjeni pleh, pa peci na 150°C 30 minuta. Nakon
toga provjeriti cackalicom jesu li mak kocke pecene (zabosti cackalicu u sredinu kolaca pa
ako se na cackalicu ne uhvati tijesto, znaci da je pecen) pa ako je potrebno, peci još 5-10
minuta.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Gost on 05.12.12 21:28

Orah kocke

Za ljubitelje intenzivnog okusa oraha,
orah kocke su idealan kolač. Orah
kocke mogu se poslužiti i kao desert
za svečani ručak.
Za biskvit
- 25 dkg mljevenih oraha
- 4 jaja
- 20 dkg šećera u prahu
- 15 dkg maslaca
- 4 dkg brašna
- 1 žlica ruma
- 5 žlica mlijeka
Za biskvit pjenasto umutiti žumanjke
sa šećerom, dodati mljevene orahe,
pa naizmjenično dodavati brašno i
snijeg od bjelanjka. Na plitki lim za pečenje staviti masni papir, uliti smjesu i peći na
180°stupnjeva 20 minuta.
Kad je biskvit pečen izvaditi iz pleha i odstraniti papir pa biskvit prerezati na 3 jednaka
dijela i pustiti da se ohladi.
Za nadjev
- 10 dkg šećera u prahu
- 15dkg mljevenih oraha
- 5 žlica mlijeka.
- 1 žlica
- 15 dkg maslaca (ostaviti na sobnu temperaturu da bude mekan)
Šećera u prahu pomiješati s mljevenim orasima i preliti vrućim mlijekom, dodati žlicu ruma i
na kraju umiješati maslaca.
Slagati red biskvita, red kreme. Završiti s kremom koja se može ukrasiti s malo mljevenih
oraha ili naribanom čokoladom za kuhanje.
Isti recept recept može se napraviti i kao torta. Tada će se smjesa za biskvit peći u okrugom
kalupu za tortu koji se dobro namasti maslace i pobrašni. Nakon 20 minta zabosti čačkalicu
u sredinu kolača pa ako se na čačkalicu ne uhvati tijesto, znači da je pečen, a ako se na
čačkalicu uhvatilo tijesto, peći još 5-10 minuta.

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: božićni kolači

Postaj  Sponsored content


Sponsored content


[Vrh] Go down

Stranica 2 / 8. Previous  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Next

Prethodna tema Sljedeća tema [Vrh]

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
Ne moľeą odgovarati na postove.